锅包肉最正宗的做法炸蘑菇?
锅包肉是东北菜的代表之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质吸引了无数食客。但是，要想做出正宗的锅包肉，也是需要一些技巧的。下面就来介绍一下锅包肉的做法菜谱。
材料准备
1. 猪肉里脊肉500克
2. 面粉100克
3. 淀粉50克
4. 鸡蛋1个
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 食用油适量
10. 蘑菇适量
步骤说明
1. 将猪肉里脊肉切成长条状，加入适量的姜末、料酒、盐、糖腌制20分钟。
2. 将面粉、淀粉、鸡蛋打成糊状。
3. 将腌制好的猪肉里脊肉裹上面糊，炸至金黄色捞出备用。
4. 将蘑菇切成薄片，放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量底油，加入适量的盐、糖、醋、酱油、水，烧开后加入适量的淀粉勾芡。
6. 将炸好的猪肉和蘑菇放入勾好芡的锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸猪肉的面糊要打得比较稠，这样才能够包裹住肉。
2. 炸蘑菇的时候要注意火候，火太大容易炸糊。
3. 勾芡的时候要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块的情况。
通过以上步骤，就可以做出一道美味的锅包肉了。而加入蘑菇的做法，不仅可以增加菜品的口感，还可以提高菜品的营养价值，更是一道不错的家常菜。