锅包肉的做法放番茄酱还是橙汁
锅包肉是一道家常菜，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。然而，有些人在做锅包肉时，会纠结于放番茄酱还是橙汁，到底哪个更好呢？下面，我们来详细了解一下。
番茄酱的做法
1、准备材料：猪里脊肉、淀粉、盐、蛋清、番茄酱、白糖、鸡精、料酒、姜、蒜、油。
2、将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.5厘米的薄片，用刀背拍松，再用刀尖在表面划几刀，使其入味。
3、将肉片放入碗中，加入盐、料酒、蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4、将番茄酱、白糖、鸡精和适量清水混合均匀，备用。
5、热锅凉油，将腌好的肉片逐一放入油锅中，炸至金黄色捞出沥油备用。
6、锅中留底油，加入姜蒜末爆香，倒入备好的调料汁，煮至浓稠，加入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
橙汁的做法
1、准备材料：猪里脊肉、淀粉、盐、蛋清、橙汁、白糖、鸡精、料酒、姜、蒜、油。
2、将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.5厘米的薄片，用刀背拍松，再用刀尖在表面划几刀，使其入味。
3、将肉片放入碗中，加入盐、料酒、蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4、将橙汁、白糖、鸡精和适量清水混合均匀，备用。
5、热锅凉油，将腌好的肉片逐一放入油锅中，炸至金黄色捞出沥油备用。
6、锅中留底油，加入姜蒜末爆香，倒入备好的调料汁，煮至浓稠，加入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
结论
无论是放番茄酱还是橙汁，锅包肉的做法都基本相同。只是调料的不同，味道也会有所区别。如果喜欢口感酸甜，可以选择番茄酱；如果想要更加清新爽口的口感，可以选择橙汁。不过，无论放什么调料，都要注意火候和烹饪时间，才能做出美味的锅包肉。