家常长茄子的正宗做法大全
长茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且十分营养。下面就为大家介绍几种家常长茄子的正宗做法。
1. 红烧长茄子
红烧长茄子是一道非常下饭的菜品，做法如下：
材料：
长茄子 500克
瘦肉 100克
葱姜蒜适量
料酒、盐、酱油、糖、生抽适量
步骤：
1. 将长茄子切成长条状，放入开水中焯水备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入瘦肉煸炒。
3. 加入料酒、盐、酱油、糖、生抽，翻炒均匀。
4. 加入焯好水的长茄子，再加入适量的水，煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 最后收汁即可。
2. 蒜蓉长茄子
蒜蓉长茄子是一道非常简单易做的家常菜，做法如下：
材料：
长茄子 500克
蒜蓉适量
盐、鸡精、料酒、生抽适量
步骤：
1. 将长茄子切成长条状，放入开水中焯水备用。
2. 热锅凉油，爆香蒜蓉。
3. 加入焯好水的长茄子，加入盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。
4. 最后收汁即可。
3. 煎长茄子
煎长茄子是一道非常适合夏天的菜品，做法如下：
材料：
长茄子 500克
葱姜蒜适量
盐、糖、生抽、醋、料酒适量
步骤：
1. 将长茄子切成薄片，加入盐、糖、生抽、醋、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
3. 将腌制好的长茄子片放入锅中煎至两面金黄即可。
以上就是几种家常长茄子的正宗做法，大家可以根据自己的口味进行调整。