陕西臊子肉的做法步骤
陕西臊子肉是陕西宝鸡地区的传统美食，以猪肉为主要原料，配以多种调料而成。以下是陕西宝鸡肉臊子正宗做法：
材料准备
1. 猪肉：选用猪前腿或后腿的肉，切成小块。
2. 豆腐干：切成小块。
3. 蒜苗：切成小段。
4. 干辣椒：切成小段。
5. 姜：切成片。
6. 葱：切成段。
7. 花椒：适量。
8. 料酒：适量。
9. 盐：适量。
10. 酱油：适量。
11. 糖：适量。
烹饪步骤
1. 将猪肉块放入锅中煮熟，捞出晾凉。
2. 将晾凉的猪肉剁成肉末。
3. 在锅中加入少量油，放入豆腐干、蒜苗、干辣椒、姜和葱爆炒。
4. 加入花椒、料酒、盐、酱油和糖，继续翻炒。
5. 加入猪肉末，继续翻炒至熟透。
6. 装盘即可食用。
食用方法
1. 可以搭配米饭食用，也可以作为小菜品尝。
2. 可以根据个人口味添加适量的辣椒油或醋。
3. 臊子肉的口感鲜香，肉质细嫩，是陕西地区不可多得的美食。