青团花生芝麻馅的做法
青团是一种传统的中式糕点，以糯米粉为主要原料，口感软糯，味道香甜。花生芝麻馅则是青团最常见的馅料之一。下面介绍一下青团花生芝麻馅的做法。
材料
- 糯米粉 250克
- 开水 150毫升
- 花生 100克
- 芝麻 50克
- 白糖 50克
- 食用油 适量
步骤
1. 准备材料
将糯米粉放入大碗中，倒入开水，用筷子搅拌成面团状。将花生和芝麻分别炒香，放入研磨器中磨成细粉。将白糖和花生芝麻粉混合在一起，备用。
2. 揉面团
将面团揉成光滑的面球，盖上湿布醒面15分钟。
3. 分割面团
将面团分割成大小均匀的小球，搓圆备用。
4. 做馅料
将花生芝麻糖馅放入平底锅中，加入适量的食用油，用小火翻炒至糖溶化，馅料变得粘稠。
5. 包馅料
将小球搓成扁圆形，放入适量的馅料，将面皮包裹住馅料，捏紧封口。
6. 蒸煮青团
将青团放入蒸锅中，用中火蒸煮15分钟即可。
7. 完成
取出青团，撒上适量的芝麻，即可食用。
注意事项
青团不放澄粉也可以做，但需要多加注意面团的搅拌和醒发时间。另外，花生芝麻馅的比例可以根据个人口味自行调整。