上海青团的做法窍门
青团是一道传统的中式糕点，口感软糯，味道甜美。但是，对于很多人来说，青团的制作过程却是非常困难的。今天，我们将为大家介绍上海青团的做法窍门，帮助大家轻松制作出美味的青团。
准备工作
在制作青团之前，我们需要准备以下材料：
- 糯米粉：500克
- 绿豆粉：50克
- 白糖：150克
- 开水：适量
- 绿豆沙：适量
- 椰蓉：适量
- 竹签：适量
制作过程
以下是上海青团的制作过程：
- 将糯米粉和绿豆粉混合均匀，加入适量的开水，揉成面团。
- 将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形。
- 将白糖加入适量的开水中，煮至糖溶化。
- 将绿豆沙和椰蓉分别包入圆形面团中，搓成球状。
- 将球状面团放入糖水中，煮至浮起。
- 用竹签串好青团，放入冷水中浸泡。
- 青团制作完成，可以食用或保存。
注意事项
在制作青团的过程中，需要注意以下几点：
- 揉面团时，需要适量加水，揉至面团光滑。
- 煮糖水时，需要不断搅拌，避免糖粘底。
- 煮青团时，需要不断翻动，避免青团粘底。
- 煮好的青团需要立即放入冷水中浸泡，避免过度煮烂。
- 青团可以保存在冷藏室中，但是需要在两天内食用完毕。
通过以上的步骤和注意事项，相信大家已经掌握了制作青团的窍门。快来尝试制作一下吧！