青团的做法糯米粉的比例4:1
青团是一种传统的中式点心，制作方法简单，口感独特。其中最重要的一步就是糯米粉的比例。根据传统的做法，糯米粉和面粉的比例是4:1。下面将详细介绍青团的制作过程。
制作过程
- 准备材料
- 和面
- 制作馅料
- 包馅
- 煮青团
- 上色
- 享用
制作青团需要的材料有糯米粉、面粉、糖、绿豆沙等。其中，糯米粉和面粉的比例是4:1，糖的用量可以根据个人口味适量调整。
将糯米粉和面粉按照4:1的比例混合在一起，加入适量的水，揉成面团。注意，面团不要揉得太硬，否则煮出来的青团口感会比较硬。
青团的馅料可以根据个人口味选择。绿豆沙是比较传统的选择，也可以用红豆沙、芝麻馅等。将馅料和适量的糖混合在一起，制成小球状。
将和好的面团分成小块，搓成圆球状，用手掌压扁，放入馅料，将面团包裹住馅料，捏紧口部。
将包好馅的青团放入沸水中煮熟，直到青团浮起来。煮好的青团捞出来，放入冷水中浸泡一会儿。
将浸泡好的青团取出，用刷子沾上绿色的植物汁液，刷在青团表面，让青团变成绿色。
青团可以直接食用，也可以放在冰箱中冷藏一会儿，口感更佳。
总结
青团是一道经典的中式点心，制作方法简单，口感独特。其中最重要的一步就是糯米粉的比例，按照传统的做法，糯米粉和面粉的比例是4:1。制作青团需要准备好糯米粉、面粉、糖、绿豆沙等材料，按照一定的步骤进行制作。制作好的青团可以直接食用，也可以放在冰箱中冷藏一会儿，口感更佳。