青辣子鸡的做法大全家常做法
青辣子鸡是四川省传统的美食之一，以其麻辣可口的口感和独特的香味而闻名。下面介绍几种家常做法。
材料
1.鸡腿肉500克
2.花椒、干辣椒、青花椒各适量
3.葱、姜、蒜各适量
4.盐、味精、生抽、老抽、料酒适量
5.淀粉适量
6.油适量
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入盐、味精、生抽、老抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2.将花椒、干辣椒和青花椒放入热油中炒香，捞出备用。
3.将葱、姜、蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
4.将鸡肉块放入锅中煸炒至变色，加入之前炒香的辣椒和花椒，继续翻炒均匀。
5.加入适量的水，烧开后转小火慢炖10分钟。
6.最后加入少量盐和味精调味即可。
小贴士
1.鸡肉可以用鸡翅或鸡腿代替，口感更加鲜美。
2.辣椒和花椒可以根据个人口味增减。
3.炖的时间不要过长，否则鸡肉会变得过烂。