青辣椒酱的做法及配方
青辣椒酱是一种辣味浓郁、清爽可口的调味品，适合搭配各种菜品食用。下面介绍一下青辣椒酱的做法及配方。
材料准备
1. 青辣椒：500克
2. 姜蒜：适量
3. 盐：适量
4. 食用油：适量
5. 鸡精：适量
6. 醋：适量
制作步骤
1. 将青辣椒洗净，去掉蒂头，切成小段。
2. 将姜蒜切成末。
3. 将青辣椒和姜蒜放入搅拌机中，加入适量的盐和鸡精，搅拌至成泥状。
4. 热锅凉油，将青辣椒泥倒入锅中，用中火煮至变色，再加入适量的醋，继续煮至油浮在表面。
5. 将煮好的青辣椒酱装入干净的瓶子中，密封保存。
注意事项
1. 制作过程中要注意火候，不要烤焦了青辣椒。
2. 青辣椒酱可以根据自己的口味添加适量的调料，如花椒、八角等。
3. 制作好的青辣椒酱可以保存较长时间，但开封后要尽快食用完，以免变质。
以上就是青辣椒酱的制作方法及配方，大家可以参考一下，自己在家尝试制作。青辣椒酱不仅美味可口，而且富含维生素C等营养成分，是一款非常健康的调味品。