青鱼的做法简单又好吃大
青鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，是家庭烹饪的好选择。今天，我们就来分享一下炖青鱼的窍门，让你轻松做出美味的青鱼汤。
材料准备
1. 青鱼一条（约500克）
2. 姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水、香菜
步骤
1. 青鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入适量料酒，烧开后放入青鱼块，煸炒一会儿。
4. 加入适量清水，烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再炖10分钟。
6. 撒上香菜，即可出锅。
小贴士
1. 青鱼的肉质较为细嫩，所以煸炒时要轻柔，避免煮烂。
2. 炖青鱼时火候要适中，过旺的火会使鱼肉变硬，过小的火则会影响口感。
3. 加入适量的料酒可以去腥提味，但不要过多，以免影响口感。
4. 调味时可以根据个人口味加入适量的调料，如姜汁、蒜泥等。
5. 炖好的青鱼汤可以加入一些蔬菜，如豆腐、木耳、冬瓜等，增加口感和营养价值。