青鱼干的做法大全家常
青鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。其中，青鱼干是一道美味的家常小菜，不仅口感独特，而且营养丰富。下面，就为大家介绍几种咸青鱼干的做法。
1.晾晒法
这是最传统的制作青鱼干的方法，适合在阳光充足的季节制作。具体步骤如下：
1）将新鲜的青鱼宰杀，去头去尾，洗净后晾干。
2）在晾干的青鱼表面均匀地涂抹盐巴，放置在通风良好的地方，晒干至完全干燥。
3）将晒干的青鱼放置在干净的容器中，密封保存即可。
2.烤箱法
这是一种使用烤箱制作青鱼干的方法，不受天气影响，适合在家中制作。具体步骤如下：
1）将新鲜的青鱼宰杀，去头去尾，洗净后切成适当大小的块状。
2）在青鱼表面均匀地涂抹盐巴，放置在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中烤制20分钟。
3）取出烤好的青鱼块，放置在通风良好的地方晾干至完全干燥。
4）将晾干的青鱼放置在干净的容器中，密封保存即可。
3.煮沸法
这是一种使用煮沸的方法制作青鱼干，简单易行，适合初学者。具体步骤如下：
1）将新鲜的青鱼宰杀，去头去尾，洗净后切成适当大小的块状。
2）在锅中加入适量的水，放入青鱼块，加入适量的盐巴和料酒，煮沸后转小火煮10分钟。
3）取出煮好的青鱼块，放置在通风良好的地方晾干至完全干燥。
4）将晾干的青鱼放置在干净的容器中，密封保存即可。
以上就是几种制作咸青鱼干的方法，大家可以根据自己的喜好和条件选择适合自己的方法。制作好的青鱼干可以作为小菜佐餐，也可以作为下酒菜，口感鲜美，营养丰富。