上海青素馅饺子的做法
饺子是中国传统的美食之一，而青饺子则是一种特别的饺子，它的馅料以青菜为主，口感清爽，营养丰富。下面，我们来介绍一下上海青素馅饺子的做法。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 水：适量
3. 青菜：500克
4. 鸡蛋：2个
5. 香菇：50克
6. 豆腐干：50克
7. 葱姜蒜：适量
8. 食盐、酱油、味精、胡椒粉：适量
制作过程
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水，揉成面团，醒面30分钟。
2. 将青菜洗净，切碎，香菇、豆腐干也切碎，葱姜蒜切末。
3. 将青菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、葱姜蒜、食盐、酱油、味精、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，制成馅料。
4. 将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成饺子皮。
5. 将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
6. 将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。
小贴士
1. 面团的醒面时间不要过长，否则会导致饺子皮过软。
2. 馅料中的食材可以根据自己的口味进行调整。
3. 煮饺子时，水要保持沸腾状态，这样可以让饺子更加美味。
上海青素馅饺子是一道营养丰富、味道清爽的美食，制作起来也比较简单，大家可以试着做一做。