韭菜三鲜虾仁饺子馅的做法
饺子是中国传统食品之一，馅料的选择和调配是影响饺子口感的关键因素。韭菜三鲜虾仁饺子馅是一种口感鲜美、营养丰富的馅料，下面介绍具体的制作方法。
准备食材
1. 韭菜：洗净后切成细末；
2. 鸡蛋：打散备用；
3. 虾仁：去壳洗净后切成小颗粒；
4. 瘦肉末：切成小颗粒；
5. 香菇：泡软后切成小颗粒；
6. 姜蒜末：备用；
7. 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油适量。
制作过程
1. 将韭菜末、虾仁、瘦肉末、香菇末、姜蒜末、鸡蛋液、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油放入一个大碗中，搅拌均匀，调成馅料；
2. 取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子封口不漏；
3. 将饺子放入锅中，倒入适量水，加盖煮沸，再开盖小火煮10分钟左右，直到饺子熟透即可。
小贴士
1. 馅料中的鸡蛋液可以起到增加韧性的作用；
2. 馅料中的盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油的用量可以根据个人口味进行调整；
3. 煮饺子的水开后，加入一勺冷水可以使饺子更加爽滑；
4. 饺子煮好后，可以配上醋、生抽、姜末、蒜末、辣椒油等调料食用。