韭菜八爪鱼的做法大全图解
韭菜八爪鱼是一道美味可口的家常菜，被广大食客喜爱。下面介绍一种广东人常用的做法。
材料准备
1.八爪鱼一只，约500克。
2.韭菜适量。
3.蒜末适量。
4.姜末适量。
5.盐适量。
6.生抽适量。
7.料酒适量。
8.胡椒粉适量。
9.淀粉适量。
步骤
1.将八爪鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成小块。
2.将八爪鱼块用淀粉抓匀，放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干备用。
3.韭菜洗净切段，蒜末、姜末备用。
4.锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5.放入八爪鱼块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉调味。
6.加入韭菜段翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯烫八爪鱼时，水要开足，这样才能让八爪鱼变色更快。
2.炒韭菜时，要快炒，以保持韭菜的鲜绿色。
3.调味时，根据个人口味适量增加或减少盐、生抽、料酒、胡椒粉的用量。
韭菜八爪鱼是一道色香味俱佳的佳肴，不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道健康美食。大家可以按照上述步骤来尝试制作，相信一定会做出美味可口的韭菜八爪鱼。