饭店做糖醋排骨的做法
糖醋排骨是一道非常受欢迎的菜品，很多人都喜欢它酸甜可口的味道。今天，我们就来介绍一下饭店做糖醋排骨的做法，让大家也能在家里轻松制作这道美味的菜肴。
材料准备
1. 排骨500克
2. 面粉适量
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 醋50毫升
6. 糖50克
7. 盐适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
步骤说明
1. 将排骨洗净，用刀背轻轻拍打，让排骨表面裂开，便于入味。
2. 加入适量的盐、酱油、料酒、姜片，腌制10分钟左右。
3. 在腌制排骨的同时，准备好面粉，将排骨均匀地裹上一层面粉，使其表面变得稍微干燥。
4. 热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色即可。
5. 热锅凉油，加入适量的生姜和大葱，炒香后加入50毫升的醋和50克的糖，煮至糖溶化后，加入适量的水，煮至汁液浓稠。
6. 将煎好的排骨放入汁液中，翻煮几分钟，让排骨充分吸收汁液，即可装盘上桌。
小贴士
1. 煎排骨时，可以先用中火煎至两面金黄色，然后再用小火煎至熟透。
2. 煮汁液时，可以根据自己的口味适量增减醋和糖的用量。
3. 煮汁液时，可以加入适量的蕃茄酱或番茄酱，增加口感。
通过以上步骤，我们就可以在家里轻松制作出饭店做糖醋排骨的美味佳肴了。大家不妨试试看吧！