饭店包菜炒粉丝的做法
包菜炒粉丝是一道家常菜，也是饭店常见的一道菜品。下面介绍一下饭店包菜炒粉丝的做法。
材料准备
1. 粉丝：100克；
2. 包菜：150克；
3. 胡萝卜：50克；
4. 鸡蛋：1个；
5. 葱姜蒜：适量；
6. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉：适量；
7. 油：适量。
步骤说明
1. 粉丝用水泡软备用；
2. 包菜洗净切成丝，胡萝卜切成细丝备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入胡萝卜丝翻炒，再加入包菜丝翻炒至七成熟；
6. 加入粉丝翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味；
7. 最后加入鸡蛋液翻炒均匀即可。
小贴士
1. 粉丝泡软后，一定要用清水冲洗干净，避免炒出来的菜品味道过咸；
2. 炒菜的时候火不要太大，以免炒糊；
3. 炒菜的顺序要注意，先炒硬的再炒软的，以免炒出来的菜品口感不好；
4. 调味料的使用要适量，以免影响菜品的口感。