台湾香煎猪肝的做法
香煎猪肝是一道美味可口的台湾传统美食，它的做法十分简单，只需要几种基本的材料和简单的烹饪技巧就可以制作出美味的香煎猪肝。下面我们来详细了解一下台湾香煎猪肝的做法。
材料准备
1. 猪肝：500克
2. 姜片：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 淀粉：适量
制作步骤
1. 将猪肝洗净，去掉外膜和筋膜，切成厚度约为0.5厘米的薄片。
2. 将猪肝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将姜片和葱切成末备用。
4. 将腌制好的猪肝均匀地撒上一层淀粉。
5. 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。
6. 将煎好的猪肝捞出，锅中留少许油，放入姜末和葱末爆香。
7. 将煎好的猪肝放回锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肝要提前腌制，这样可以去除腥味，增加口感。
2. 煎猪肝时要用中小火，这样可以保证猪肝的口感不会过于硬。
3. 煎好的猪肝可以撒上一些葱花和香菜，增加美味和营养价值。
以上就是制作台湾香煎猪肝的详细步骤，大家可以按照自己的口味适量调整材料和调料的比例，制作出自己喜欢的口感。希望大家能够尝试一下这道美味的传统台湾美食。