香椿茄子的做法大全家常
香椿茄子是一道家常菜，其口感清爽，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍三种不同的香椿茄子做法。
做法一：香椿茄子煲
1. 将茄子洗净切成小块，香椿切成小段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入茄子煸炒至微黄。
3. 加入适量清水，放入适量盐、鸡精、料酒，煮开后转小火煮约10分钟。
4. 加入香椿段，继续煮5分钟，即可出锅。
做法二：香椿茄子炒蛋
1. 茄子洗净切成小块，香椿切成小段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，将茄子煸炒至微黄，加入香椿段翻炒均匀。
3. 加入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，即可出锅。
做法三：香椿茄子拌面
1. 将茄子洗净切成小块，香椿切成小段，姜蒜切末备用。
2. 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中备用。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜末，加入茄子煸炒至微黄。
4. 加入适量盐、鸡精、料酒，翻炒均匀，加入香椿段继续翻炒均匀。
5. 将炒好的茄子香椿倒入碗中，加入适量酱油、醋、蒜泥、辣椒油调味，拌匀即可。
三种人不宜吃香椿
1. 孕妇：香椿性温，容易上火，孕妇容易出现口腔溃疡等症状，不宜食用。
2. 体质虚弱者：香椿性温，容易上火，体质虚弱者容易出现口腔溃疡等症状，不宜食用。
3. 肝脏疾病患者：香椿中含有较多的草酸，容易刺激肝脏，肝脏疾病患者应少食或不食。