家常香肠做法视频
香肠是一种非常受欢迎的食品，不仅可以当做早餐、午餐、晚餐的主食，还可以作为下酒菜和小吃。下面就介绍一下家常香肠的做法以及配菜方法。
家常香肠的做法
1. 准备材料：猪肉、瘦肉、糯米粉、盐、五香粉、花椒粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖。
2. 将猪肉和瘦肉切成小块，加入适量的盐、五香粉、花椒粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。
3. 将腌制好的肉放入研磨机中，加入适量的糯米粉，搅拌成肉浆。
4. 将肉浆装入肠衣中，用绳子绑紧两端。
5. 将香肠放入锅中，加入适量的水，煮开后改小火，煮30分钟。
6. 将煮好的香肠捞出，晾凉后切片即可。
香肠的配菜方法
1. 香肠炒饭：将米饭和香肠一起炒，加入蛋液、胡萝卜、豌豆等蔬菜，调入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
2. 香肠炒土豆丝：将土豆切成细丝，香肠切片，葱姜切末。锅中加油热锅，放入葱姜煸炒，加入香肠煸炒，加入土豆丝煸炒均匀，调入适量的盐、鸡精、生抽，炒至土豆丝软烂即可。
3. 香肠炒饼：将香肠切成小块，和鸡蛋、面粉、淀粉、葱花、盐、胡椒粉等混合在一起，搅拌均匀。平底锅中倒入油，将混合好的馅料倒入锅中，煎至两面金黄即可。
小贴士
1. 切记不要在香肠中加入过多的糯米粉，否则会影响口感。
2. 煮香肠时，水的温度不宜过高，否则容易煮破。
3. 配菜时可以根据自己的口味加入适量的辣椒、蒜末等调料。