香菇排骨红烧的做法窍门
红烧排骨炖香菇是一道家常菜，味道鲜美，适合全家人食用。下面介绍一下香菇排骨红烧的做法窍门。
材料准备
1.猪排骨500克，香菇200克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，清水适量。
做法步骤
1.将猪排骨洗净，用开水焯一下，去除表面的血沫。
2.将焯好水的猪排骨放入热水中，加入姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，然后用小火炖煮30分钟。
3.将洗净的香菇去蒂，切成小块，加入炖好的排骨中，继续炖煮20分钟。
4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐，调味后再炖煮10分钟即可。
小贴士
1.猪排骨和香菇的比例为2:1，这样可以让排骨和香菇的味道更加均衡。
2.在焯煮排骨的时候，可以加入少许醋，这样可以去除排骨上的腥味。
3.在炖煮过程中，可以适当加入一些清水，以免炖干。
4.如果想要更加鲜美的口感，可以在最后加入一些鲜菇，如金针菇、草菇等。
5.此菜品适合搭配米饭食用，也可以做成小菜，搭配啤酒食用。
6.在炖煮的过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
7.最后出锅前，可以加入一些葱花、香菜等作为装饰，增加菜品的美观度。