香菇板栗炖鸡的做法
香菇板栗炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它以鸡肉为主料，搭配香菇、板栗、土豆等食材，经过慢火炖煮而成。下面就让我们来看看如何制作这道美味佳肴。
食材准备
1. 鸡肉：500克
2. 香菇：10朵
3. 板栗：200克
4. 土豆：2个
5. 姜片：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
制作步骤
1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血沫。
2. 香菇、板栗、土豆分别洗净，香菇切片，土豆切块。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入焯水后的鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入香菇、板栗、土豆，加水没过食材，盖上锅盖，小火炖煮40分钟。
6. 加入适量盐和鸡精调味，再炖煮10分钟即可。
小贴士
1. 炖煮过程中，要不时搅拌，以免食材粘锅。
2. 鸡肉焯水的目的是去除血沫，让鸡肉更加干净卫生。
3. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加入味的话，可以多炖一会儿。
4. 香菇和板栗都是容易吸收其他食材的味道的食材，所以不需要加入太多的调料。
5. 炖煮时火候要适中，不要过旺或过弱，以免影响口感。
6. 炖煮完成后，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜提味。