香菇水饺馅的做法大全三鲜
水饺是中国传统的美食之一，各地的水饺馅也各具特色。其中，香菇水饺馅是一种非常受欢迎的口味。下面就为大家介绍一下香菇水饺馅的做法大全三鲜。
1. 准备材料
制作香菇水饺馅的材料有：香菇、鸡肉、鲜虾、胡萝卜、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、麻油、生抽、老抽、香油等。
2. 制作馅料
步骤如下：
1）将香菇泡软，切成小丁；
2）鸡肉切成小丁，加入少量盐、料酒、麻油腌制15分钟；
3）鲜虾去壳去头，切成小丁，加入腌制好的鸡肉中一起搅拌均匀；
4）胡萝卜切成小丁，葱姜蒜切末备用；
5）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒；
6）将鸡肉和鲜虾倒入锅中，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量水焖煮5分钟；
7）最后加入香油拌匀即可。
3. 搭配饺子皮
香菇水饺馅搭配的饺子皮可以是自制的，也可以是购买的现成的。如果想自制饺子皮，可以将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发30分钟后再擀成薄皮即可。
4. 包馅
将擀好的饺子皮切成适当大小的圆形，放入馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，成半月形。最后将两端对折，捏紧成馄饨状即可。
5. 烹饪
将包好的香菇水饺放入开水中煮熟即可，也可以蒸熟或者煎熟。
6. 搭配酱料
香菇水饺搭配的酱料可以是醋、生抽、麻油、葱姜蒜末等，也可以根据个人口味进行调整。
7. 小贴士
制作香菇水饺馅时，可以根据个人口味进行调整，比如加入豆腐丁、粉条等。包好的饺子可以放入冰箱冷冻保存，烹饪时直接放入开水中煮熟即可。