家常美食：香菇红烧肉的做法
香菇红烧肉是一道家常美食，是广东地区的传统名菜之一。它的特点是肉质鲜嫩，口感绵软，香菇的味道浓郁，配上红烧汁更加美味。下面是最正宗的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 香菇10朵
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 冰糖适量
9. 食用油适量
制作过程
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2. 香菇用清水浸泡30分钟，洗净去蒂，切成小块。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 放入五花肉块，煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒，翻炒均匀。
6. 倒入足量的清水，加入适量的生抽、老抽和冰糖，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入香菇块，继续炖煮10分钟，直到肉烂香菇熟透即可。
小贴士
1. 煮肉的时候一定要加足够的水，以免炖出来的肉太干。
2. 加入冰糖可以使红烧肉的色泽更加漂亮。
3. 煮肉的时候要用小火慢慢炖煮，这样可以使肉质更加鲜嫩。
香菇红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，口感极佳。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。