香菇红烧肉的做法
香菇红烧肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，香菇入味，深受大家喜爱。下面是最正宗的做法和窍门，让你轻松做出美味的香菇红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 干香菇20克
3. 姜片5克
4. 葱段2根
5. 料酒20毫升
6. 生抽30毫升
7. 老抽15毫升
8. 冰糖20克
9. 清水适量
步骤详解
1. 猪五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 干香菇提前泡发，去掉蒂部，切成片状。
3. 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入葱姜煸炒出香味，倒入料酒，烧开后加入生抽、老抽、冰糖和清水。
5. 加入香菇片，煮开后转小火慢炖30-40分钟，直到猪肉变得酥软入味。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。
小贴士
1. 猪肉一定要焯水，去除血水和杂质，这样做出来的红烧肉更加干净卫生。
2. 煮香菇的水不要倒掉，可以用来调味，增加香菇的味道。
3. 红烧肉的火候很重要，一定要小火慢炖，这样猪肉才会变得酥软入味。
视频教程
下面是香菇红烧肉的做法视频，让你更加直观地学习。