香菇红烧肉的做法
红烧肉是一道经典的中式菜肴，而加入香菇的红烧肉更是让人垂涎三尺。下面介绍最正宗的香菇红烧肉做法，让你在家也能轻松做出美味的红烧肉。
材料准备
- 五花肉500克
- 香菇10朵
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤说明
1.五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2.香菇用清水泡软，去掉根部，切成两半备用。
3.锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入焯水后的五花肉块煸炒至金黄色。
4.加入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。
5.倒入适量的清水，水量要稍微高于肉块，加入香菇，翻炒均匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直到肉变得酥烂。
6.最后将火开大收汁，让肉块表面上色，起锅装盘即可。
小贴士
1.焯水后的五花肉会更加鲜嫩，同时也能去除多余的油腻。
2.煮的时候要注意火候，不要让汤汁太干或太稀。
3.加入适量的料酒可以去除肉腥味，同时也能提升口感。