香菇炒肉的做法
香菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，下面我们来看看如何制作。
材料
1. 猪肉（切成小块）
2. 香菇（切成小块）
3. 葱（切成小段）
4. 姜（切成小片）
5. 料酒
6. 生抽
7. 盐
8. 糖
9. 水淀粉
10. 食用油
步骤
1. 将猪肉块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入香菇块继续煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后加盖慢炖10分钟。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 猪肉块腌制时可以加入适量的生姜汁，增加肉质的鲜嫩口感。
2. 香菇块可以提前用温水泡软，这样更容易煮熟。
3. 炒菜时火候要掌握好，不要过早加水，否则会影响菜肴的口感。