家常美食：香菇红烧肉的做法
香菇红烧肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下香菇红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 香菇：10个
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 冰糖：适量
9. 盐：适量
10. 油：适量
步骤
1. 猪肉切成小块，加入料酒腌制10分钟。
2. 姜切成片，葱切成段，香菇洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
4. 加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入香菇煸炒。
6. 加入生抽、老抽、冰糖和盐翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时。
小窍门
1. 猪肉腌制后更加入味。
2. 煸炒时要翻炒均匀，以免烤焦。
3. 加入适量的水，炖煮时间越长，味道越好。
4. 炖煮时要不时搅拌，以免粘锅。
5. 如果想让香菇更加入味，可以提前用温水泡发。
6. 炖煮时可以加入适量的豆腐、土豆等配菜，增加口感。
7. 炖煮时间过长，肉会变得很烂，口感不佳。因此，炖煮时间要掌握好。