香菇饺子馅的做法
饺子是中国传统美食之一，最受欢迎的馅料之一就是香菇。香菇饺子馅不仅味道鲜美，而且健康营养。下面将介绍如何制作香菇三鲜饺子馅。
材料
1. 香菇：100克
2. 猪肉：150克
3. 韭菜：50克
4. 鸡蛋：1个
5. 姜：适量
6. 食盐：适量
7. 酱油：适量
8. 花椒粉：适量
步骤
1. 将香菇泡发，洗净切碎；
2. 猪肉切成细末，韭菜切碎，姜切末；
3. 将香菇、猪肉、韭菜、姜、鸡蛋、食盐、酱油、花椒粉放入一个大碗中，搅拌均匀；
4. 将饺子皮放在手掌上，将馅料放入饺子皮中心，用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂上水；
5. 将饺子皮对折成半圆形，用手指捏紧饺子的边缘，使其紧密封口；
6. 将饺子放入开水中煮熟，直到浮起来即可捞出。
小贴士
1. 馅料中加入鸡蛋可以使馅料更加鲜嫩；
2. 涂水的时候不要涂太多，否则会导致饺子皮过于湿润，难以封口；
3. 煮饺子的时候火不要太大，以免饺子皮破裂；
4. 饺子可以配以醋、生姜、辣椒油等调料食用，口感更佳。