香酥鱼的做法最正宗的做法
香酥鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的外皮酥脆，内里鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下香酥鱼的最正宗做法。
材料准备
1. 鱼块：鲈鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等均可。
2. 面粉：适量。
3. 淀粉：适量。
4. 鸡蛋：适量。
5. 盐：适量。
6. 生姜：适量。
7. 葱：适量。
8. 料酒：适量。
9. 食用油：适量。
步骤详解
1. 将鱼块洗净，去鳞去骨，切成适当大小的块。
2. 加入盐、料酒、生姜末，腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉，调成稠糊状。
4. 将腌制好的鱼块沾上面糊。
5. 热锅凉油，将沾好面糊的鱼块放入锅中，炸至金黄色。
6. 取出沥干油，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炸鱼块的时候，火不要太大，以免糊掉。
2. 鱼块沾面糊的时候，可以用手搓一下，让面糊均匀粘在鱼块上。
3. 炸鱼块之前，可以在面糊中加入适量的鸡精，增加味道。
以上就是香酥鱼的最正宗做法，大家可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己的美味香酥鱼。