家庭版驴打滚的做法
驴打滚是一道传统的川菜，口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。如今，在家也可以轻松制作出美味的驴打滚。下面，让我们一起来看看家庭版驴打滚的做法。
材料准备
1. 猪肉馅：500克
2. 干粉：100克
3. 豆腐乳：适量
4. 蒜末：适量
5. 姜末：适量
6. 青蒜：适量
7. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香菜、醋：适量
制作步骤
1. 将猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将干粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成面团状。
3. 取适量的猪肉馅，搓成肉丸，裹上干粉面团。
4. 烧开一锅水，将肉丸放入水中煮熟，捞出备用。
5. 锅中放适量的油，加入蒜末、姜末、豆腐乳，煸炒出香味。
6. 加入适量的水，放入煮熟的肉丸，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉，煮开后转小火焖煮5分钟。
7. 装盘后撒上香菜和青蒜，淋上适量的醋即可。
小贴士
1. 肉丸裹干粉面团时，可根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，增加口感。
2. 煮肉丸时，水要足够多，肉丸不要放太多，否则容易煮烂。
3. 煮好的驴打滚汤汁要浓稠，可根据需要适量加水或煮时间。
家庭版驴打滚的做法简单易学，口感鲜美，是一道适合家庭制作的美食。大家可以按照自己的口味调整调料用量，制作出属于自己的驴打滚。