高压锅蛋糕的做法
高压锅蛋糕是一种制作简单、口感绵软的蛋糕，适合做为下午茶或小点心。下面将介绍用蛋糕粉制作高压锅蛋糕的做法。
材料
1. 蛋糕粉 150克
2. 细砂糖 100克
3. 鸡蛋 3个
4. 牛奶 50毫升
5. 玉米油 50毫升
6. 泡打粉 1茶匙
7. 香草精 适量
步骤
1. 将蛋白和蛋黄分开，蛋白放入搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全融化，颜色变浅。
3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
4. 将蛋糕粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 加入香草精，搅拌均匀。
6. 将蛋白打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖。
8. 开始加热，大火烧开后转小火，蒸20分钟。
9. 关火后等待5分钟，取出蛋糕，晾凉后即可食用。
小贴士
1. 蛋白打发时，要保证容器和打蛋器干净，否则会影响打发效果。
2. 加入蛋白时，要轻轻搅拌，避免蛋白消泡。
3. 高压锅中加水的量要适量，不要加太多，否则会影响蛋糕的口感。