鱼类做法大全菜谱
鱼类是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴，不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面为大家介绍几种常见的鱼的做法。
1.清蒸鱼
清蒸鱼是一道经典的鱼类做法，简单易学，口感鲜美，而且不会破坏鱼的营养成分。做法如下：
1) 将鱼洗净，去鳞去鳃，切成两段；
2) 在鱼身上切几刀，用盐、料酒和姜片腌制15分钟；
3) 锅内加水，放入葱姜，烧开后放入鱼，蒸10分钟；
4) 将葱姜去掉，撒上葱花和香菜，淋上少许生抽和香油即可。
2.煎鱼
煎鱼是一道口感鲜美的鱼类做法，适合各种鱼类。做法如下：
1) 将鱼洗净，去鳞去鳃，切成两段；
2) 在鱼身上切几刀，用盐、料酒和姜片腌制15分钟；
3) 平底锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鱼，煎至两面金黄即可。
3.红烧鱼
红烧鱼是一道口感鲜美的鱼类做法，适合各种鱼类。做法如下：
1) 将鱼洗净，去鳞去鳃，切成两段；
2) 在鱼身上切几刀，用盐、料酒和姜片腌制15分钟；
3) 平底锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鱼，煎至两面金黄；
4) 加入葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒和水，烧开后转小火煮20分钟；
5) 淋上香油，撒上葱花即可。