鱼的做法大全——糖醋鱼
糖醋鱼是一道家常菜，口味酸甜可口，深受大家的喜爱。下面介绍一下糖醋鱼的制作方法：
材料
1. 鱼一条（草鱼或鲤鱼）
2. 姜丝、葱段、蒜末适量
3. 料酒、酱油、白糖、醋、盐、生粉适量
4. 胡萝卜、青椒、红椒适量
步骤
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用料酒、盐、姜丝腌制10分钟。
2. 把鱼片裹上生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 另起锅，倒入适量油，放入姜丝、葱段、蒜末煸炒出香味，再加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
4. 加入白糖、酱油、醋、盐、少量水烧开，再将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸鱼片时，油温不要太高，否则容易炸糊。
2. 糖醋鱼的味道要酸甜适中，可以根据个人口味适量调整醋和糖的比例。
3. 炸好的鱼片可以先放在厨房纸上吸去多余的油份。