鲈鱼的做法大全家常简单
鲈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，而且做法多样，适合各种口味。下面介绍十种简单易做的鲈鱼做法，让你轻松变身厨艺大师。
1. 清蒸鲈鱼
清蒸是鲈鱼最常见的做法之一，简单易学，不需要太多调料，保留了鲈鱼的鲜美味道。
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净。
- 在鱼身上切几刀，切成菱形，以便入味。
- 在鱼身上撒上葱姜蒜末，淋上料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉、香油。
- 上锅蒸10分钟左右，出锅前淋上热油即可。
2. 红烧鲈鱼
红烧鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜，鲈鱼肉质细嫩，入口即化。
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
- 放入鲈鱼两面煎至金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
- 加入适量水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，出锅前淋上热油即可。
3. 煎鲈鱼
煎鲈鱼是一道简单易学的做法，口感鲜美，适合搭配各种调料。
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
- 在鱼身上撒上盐、黑胡椒粉，抹匀。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入鲈鱼两面煎至金黄色，出锅前淋上热油即可。
4. 炖鲈鱼
炖鲈鱼是一道口感细嫩、汤汁浓郁的做法，适合搭配各种蔬菜。
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
- 放入鲈鱼两面煎至金黄色，加入适量水、盐、糖、料酒、酱油、香菇、胡萝卜、土豆、白萝卜等蔬菜。
- 转小火炖煮30分钟左右，出锅前淋上热油即可。
5. 烤鲈鱼
烤鲈鱼是一种西式做法，口感香脆，适合搭配各种调料。
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
- 在鱼身上撒上盐、黑胡椒粉、柠檬汁，抹匀。
- 放入烤箱烤10分钟左右，出锅前淋上热油即可。
6. 酸菜炖鲈鱼
酸菜炖鲈鱼是一道口感酸甜、汤汁浓郁的家常菜，适合搭配米饭食用。
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
- 放入鲈鱼两面煎至金黄色，加入适量水、酸菜、糖、盐、料酒、酱油、香菇等调料。
- 转小火炖煮30分钟左右，出锅前淋上热油即可。
7. 鲈鱼煲
鲈鱼煲是一种粤菜做法，口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配各种蔬菜。
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
- 放入鲈鱼两面煎至金黄色，加入适量水、盐、糖、料酒、酱油、香菇、胡萝卜、土豆、白萝卜等蔬菜。
- 转小火炖煮30分钟左右，出锅前淋上热油即可。