潮汕正宗鲨鱼皮羹做法
鲨鱼皮是一种美味可口的食材，可以用来做各种菜肴，其中最有名的就是潮汕鲨鱼皮羹。下面介绍一下制作鲨鱼皮羹的详细步骤。
材料准备
1.鲨鱼皮一张
2.瘦肉末适量
3.鸡蛋清2个
4.葱姜适量
5.盐、鸡精、料酒适量
做法步骤
1.将鲨鱼皮放入清水中浸泡，用手揉搓几分钟，直到鱼皮变软。
2.将鱼皮切成细条状，放入开水中焯水，捞出备用。
3.将瘦肉末加入鸡蛋清中拌匀，加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
4.热锅凉油，加入葱姜爆香，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5.加入适量清水，煮沸后放入焯过水的鱼皮，再加入盐、鸡精、料酒调味。
6.最后加入适量淀粉水勾芡，煮开即可。
小贴士
1.鱼皮焯水的时间不要太长，否则会煮烂。
2.瘦肉末可以用其他肉类代替，如猪肉、牛肉等。
3.调味时要根据个人口味适量增减。
潮汕鲨鱼皮羹是一道美味可口的汤品，制作简单，口感鲜美，营养丰富。不妨在家里试着做一下，享受一下正宗的潮汕美食。