鸡丁拉面的做法和配方窍门
鸡丁拉面是一道美味可口的中式面食，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下鸡丁拉面的做法和配方窍门。
材料准备
1. 鸡腿肉200克，切成小丁。
2. 面粉300克，加水搅拌成面团。
3. 青菜适量，洗净切碎。
4. 姜蒜末适量。
5. 酱油、盐、料酒、鸡精适量。
步骤说明
1. 将面团搓成细长条状，切成小段，擀成面饼。
2. 将面饼放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 锅中放油，烧热后加入姜蒜末炒香。
4. 加入鸡丁翻炒至变色。
5. 加入酱油、盐、料酒、鸡精炒匀。
6. 加入适量水，烧开后加入青菜煮熟。
7. 将煮熟的拉面放入碗中，倒入煮好的鸡丁汤即可。
小贴士
1. 面团搓成的细长条状越细越好，这样拉出来的面条更有弹性。
2. 煮面的时间不要太长，否则面条会变得过软。
3. 煮鸡丁汤时，可以根据自己的口味加入适量的调料。
4. 鸡丁拉面的汤汁可以根据个人喜好加多或者加少。
结语
以上就是鸡丁拉面的做法和配方窍门，希望大家能够喜欢并且尝试一下。制作鸡丁拉面虽然有些繁琐，但是只要掌握了窍门，就可以轻松制作出美味可口的鸡丁拉面。