鸡的做法大全家常菜做法
鸡肉是家庭烹饪中最常见的食材之一，它的肉质细嫩，营养丰富，口感鲜美。下面为大家介绍100道鸡肉家常菜做法，让您轻松掌握厨艺，为家人朋友制作美味佳肴。
烧鸡系列
烧鸡是一道经典的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍几种烧鸡的做法。
1. 清炖老母鸡
材料：老母鸡1只、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法：
1. 将老母鸡洗净，切成块状。
2. 锅中加入清水，放入老母鸡块、姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。
3. 加入适量盐，再炖20分钟即可。
2. 红烧鸡翅
材料：鸡翅中500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
做法：
1. 鸡翅中用清水洗净，沥干水分。
2. 锅中加入油，将鸡翅煎至两面金黄色，捞出待用。
3. 锅中留少许油，加入姜葱爆香，放入煎好的鸡翅。
4. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入清水，烧开后转小火慢炖30分钟。
6. 最后收汁即可。
炒鸡系列
炒鸡是一道简单易做的家常菜，它的做法多样，口感鲜美。下面为大家介绍几种炒鸡的做法。
1. 宫保鸡丁
材料：鸡肉200克、花生米适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量。
做法：
1. 将鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖腌制10分钟。
2. 锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香。
3. 放入鸡丁翻炒至变色，加入花生米翻炒均匀。
4. 加入盐、糖、醋，翻炒均匀即可。
2. 鸡蛋炒饭
材料：米饭适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、豌豆适量、盐适量、生抽适量、油适量。
做法：
1. 胡萝卜切成小丁，豌豆煮熟备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐、生抽搅拌均匀。
3. 锅中加入油，放入鸡蛋煎至熟透，捞出备用。
4. 锅中加入油，放入米饭翻炒均匀，加入胡萝卜、豌豆、鸡蛋翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐调味即可。
烤鸡系列
烤鸡是一道美味的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。下面为大家介绍几种烤鸡的做法。
1. 烤全鸡
材料：鸡1只、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜适量、迷迭香适量、橄榄油适量。
做法：
1. 鸡洗净，去掉内脏，抹上盐、黑胡椒粉、蒜、迷迭香、橄榄油腌制1小时。
2. 烤箱预热至180度，将鸡放入烤箱，烤1小时。
3. 烤好后取出，放置5分钟后即可切块食用。
2. 香烤鸡翅
材料：鸡翅中500克、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜适量、迷迭香适量、橄榄油适量。
做法：
1. 鸡翅中洗净，抹上盐、黑胡椒粉、蒜、迷迭香、橄榄油腌制1小时。
2. 烤箱预热至200度，将鸡翅放入烤箱，烤30分钟。
3. 烤好后取出，即可食用。
总结
以上就是100道鸡肉家常菜做法，希望能对大家有所帮助。在烹饪过程中，注意火候掌握，调味适量，做出美味佳肴。