鸡的做法大全
鸡肉是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种家常鸡肉的做法。
1. 口水鸡
口水鸡是一道四川名菜，以其麻辣可口而受到广泛喜爱。
材料：
- 鸡胸肉500g
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 辣椒油适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
做法：
- 将鸡胸肉切成条状，用开水焯水后捞出。
- 将葱姜蒜切成末，花椒炒香。
- 将炒香的葱姜蒜花椒放入碗中，加入适量的辣椒油、酱油、盐、料酒拌匀。
- 将焯水后的鸡胸肉放入碗中，倒入拌匀的调料，腌制20分钟即可食用。
2. 盐焗鸡
盐焗鸡是一道传统的广东名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。
材料：
- 鸡1只
- 盐适量
- 料酒适量
做法：
- 将鸡去内脏，洗净后抹干水分。
- 将鸡内外涂上料酒，再用盐均匀地覆盖整个鸡体表面。
- 将盐焗鸡放入烤箱中，烤制1个小时左右。
- 取出烤好的盐焗鸡，用刀将盐皮剖开，撕去鸡肉，即可食用。
3. 酱香鸡
酱香鸡是一道家常菜，以其味道鲜美、色香味俱佳而广受喜爱。
材料：
- 鸡腿肉500g
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
做法：
- 将鸡腿肉切成块状，用开水焯水后捞出。
- 将葱姜蒜切成末，豆瓣酱炒香。
- 将炒香的葱姜蒜豆瓣酱放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐拌匀。
- 将焯水后的鸡腿块放入碗中，倒入拌匀的调料，腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡腿块放入锅中，用中火煎至两面金黄即可。