鸡蛋炒凉粉的做法家常做法
鸡蛋炒凉粉是一道经典的家常菜，口感清爽，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下鸡蛋炒凉粉的做法家常做法。
材料准备
1. 凉粉：500克
2. 鸡蛋：3个
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 食用油：适量
步骤详解
1. 凉粉切成小块，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入鸡蛋液翻炒均匀，待鸡蛋熟后加入凉粉继续翻炒。
4. 加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到凉粉软烂入味即可。
6. 凉粉炒好后可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调料。
小窍门
1. 凉粉炒之前最好先用温水泡软，这样可以更容易炒熟。
2. 炒鸡蛋时可以加入少量的牛奶或水，这样鸡蛋会更嫩滑。
3. 炒凉粉时可以加入适量的鸡精或味精，增加味道。
4. 炒凉粉时火不要太大，以免凉粉糊底。
5. 炒凉粉时可以加入适量的青菜、豆腐等配菜，增加营养。
6. 炒凉粉时可以用热水代替冷水，这样凉粉会更容易入味。
以上就是鸡蛋炒凉粉的做法家常做法及窍门，希望大家喜欢。