鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少
鸡蛋羹是一道简单易做的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。那么，鸡蛋羹的做法水和鸡蛋的比例是多少呢？下面，我们就来一起了解一下。
鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹的做法非常简单，只需要准备好鸡蛋、水和盐即可。具体步骤如下：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水（一般是鸡蛋的1.5倍），用筷子搅拌均匀。
- 加入适量的盐，再次搅拌均匀。
- 将蒸碗刷上一层油，倒入鸡蛋液。
- 将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。
- 取出蒸碗，撒上葱花或其他调料即可。
水和鸡蛋的比例是多少
鸡蛋羹的水和鸡蛋比例是多少呢？一般来说，鸡蛋的1.5倍水比较合适。如果喜欢口感更加细腻，可以适当增加水的用量，但不要超过鸡蛋的2倍。如果水的用量过少，鸡蛋羹会比较干硬，口感不佳。
小贴士
1.打鸡蛋的时候要用筷子，不要用搅拌器，否则会使鸡蛋液起泡，影响口感。
2.蒸鸡蛋羹的时候，水要提前烧开，放入蒸锅中再放入蒸碗，这样可以使鸡蛋羹更加细腻。
3.如果想让鸡蛋羹更加美味，可以在鸡蛋液中加入一些其他的调料，如虾皮、肉末、蘑菇等。
4.蒸鸡蛋羹的时间要根据蒸锅的大小和火力来确定，一般8-10分钟即可。
5.蒸鸡蛋羹的时候，可以在蒸锅中放一些葱姜等调料，这样可以去除蛋的腥味，增加香味。