鸡蛋茄子的做法大全
鸡蛋茄子是一道家常菜，深受大家的喜爱。下面介绍几种不同的做法，让大家可以根据自己的口味选择。
1. 红烧鸡蛋茄子
红烧鸡蛋茄子是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。做法如下：
材料：
- 茄子 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 茄子切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中放油，烧热后放入茄子煸炒至软烂。
- 加入葱姜末翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料炒匀。
- 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可。
2. 酱香鸡蛋茄子
酱香鸡蛋茄子是一道口感香醇的家常菜，做法简单易学。
材料：
- 茄子 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 茄子切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中放油，烧热后放入茄子煸炒至软烂。
- 加入葱姜末翻炒，加入豆瓣酱、生抽、糖、盐等调味料炒匀。
- 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可。
3. 蒜蓉鸡蛋茄子
蒜蓉鸡蛋茄子是一道口感清香的家常菜，适合夏季食用。
材料：
- 茄子 2个
- 鸡蛋 2个
- 蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 茄子切成小块，鸡蛋打散备用。
- 锅中放油，烧热后放入茄子煸炒至软烂。
- 加入蒜蓉、生抽、糖、盐等调味料炒匀。
- 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可。