鸡蛋赛螃蟹的做法和配料
鸡蛋赛螃蟹是一道特色菜品，口感鲜美，做法简单。下面是鸡蛋赛螃蟹的做法和配料：
配料
1. 螃蟹：2只
2. 鸡蛋：2个
3. 猪肉：50克
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 糖：适量
9. 水淀粉：适量
做法
1. 将螃蟹洗净，去壳，切成小块，备用。
2. 猪肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、糖拌匀，腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入盐、水淀粉搅拌均匀。
4. 葱姜蒜切末，备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
7. 加入螃蟹块煸炒至螃蟹变红。
8. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
9. 加入适量水，煮开后加盐、生抽、糖调味。
10. 加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅。
小结
鸡蛋赛螃蟹是一道美味可口的菜品，做法简单，口感鲜美。在制作过程中，注意螃蟹的新鲜程度和煮的时间，以免影响口感。此外，配料中的猪肉也可以用其他肉类代替，根据个人口味进行调整。