鹅的做法与菜谱 鹅的100种做法菜名

鹅的做法与菜谱

鹅肉是我国传统的名贵食品之一，具有营养丰富、味道鲜美的特点，被广泛应用于各种菜肴中。以下是鹅的100种做法菜名，供大家参考。

烤鹅

烤鹅是一道经典的鹅肉菜肴，具有皮脆肉嫩、香味浓郁的特点。

1. 传统烤鹅

将鹅去毛、去内脏、去脂肪，洗净后腌制，再放入烤箱烤制。烤制过程中要不断翻动，使鹅的表面均匀受热，烤至金黄色即可。

2. 蜜汁烤鹅

将鹅去毛、去内脏、去脂肪，洗净后腌制，再涂上蜜汁，放入烤箱烤制。烤制过程中要不断翻动，使鹅的表面均匀受热，烤至金黄色即可。

3. 红烧烤鹅

将鹅去毛、去内脏、去脂肪，洗净后腌制，再放入烤箱烤制。烤制过程中要不断翻动，使鹅的表面均匀受热。烤制完成后，将鹅放入锅中加入调料，用小火慢慢烧煮即可。

炖鹅

炖鹅是一道营养丰富、味道鲜美的鹅肉菜肴，适合家庭聚餐和宴席等场合。

1. 清炖鹅

将鹅去毛、去内脏、去脂肪，洗净后切块，加入清水、料酒、姜片、葱段、盐等调料，用小火炖煮2-3小时即可。

2. 药膳炖鹅

将鹅去毛、去内脏、去脂肪，洗净后切块，加入中药材、调料，用小火炖煮2-3小时即可。药膳炖鹅有滋补养颜的功效。

3. 咖喱炖鹅

将鹅去毛、去内脏、去脂肪，洗净后切块，加入咖喱粉、椰奶、调料，用小火炖煮2-3小时即可。咖喱炖鹅口感香浓，适合喜欢辣味的人食用。

煮鹅

煮鹅是一道简单易做、味道鲜美的鹅肉菜肴，适合家庭日常食用。

1. 清煮鹅

将鹅去毛、去内脏、去脂肪，洗净后放入锅中加入清水、姜片、葱段、盐等调料，用大火煮沸后转小火煮熟即可。

2. 鹅汤

将鹅去毛、去内脏、去脂肪，洗净后放入锅中加入清水、姜片、葱段、盐等调料，用大火煮沸后转小火煮2-3小时，即可得到鲜美的鹅汤。

3. 酱煮鹅

将鹅去毛、去内脏、去脂肪，洗净后放入锅中加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、盐等调料，用大火煮沸后转小火煮熟即可。