麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，以其麻辣的味道和软糯的口感深受人们的喜爱。下面，我们将为大家介绍一下麻婆豆腐的制作方法。
材料准备
1.豆腐：选用嫩豆腐，切成小块。
2.牛肉末：选用瘦肉，切成末。
3.豆瓣酱：用于增加麻辣味道。
4.花椒粉：用于增加麻味。
5.葱姜蒜：用于调味。
6.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖：用于调味。
制作步骤
1.将豆腐放入开水中焯水，去掉豆腥味。
2.将牛肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，拌匀腌制10分钟。
3.锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和花椒粉炒香。
4.加入腌制好的牛肉末炒熟，加入适量水烧开。
5.将焯好水的豆腐加入锅中，慢慢煮熟。
6.调味，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
7.最后加入葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
1.豆腐一定要焯水，去除豆腥味。
2.牛肉末要提前腌制，口感更加入味。
3.煮豆腐的时候要小心翻动，以免豆腐烂掉。
4.调味时要根据个人口味适量加入调料。
5.加入葱花可以增加菜肴的色香味俱全。