麻婆豆腐的做法家常做法
麻婆豆腐是一道四川特色菜，口感麻辣，香气扑鼻，深受大众喜爱。下面介绍一下家常制作麻婆豆腐的做法。
材料准备
1. 嫩豆腐一块
2. 瘦肉末100g
3. 豆瓣酱适量
4. 葱姜蒜适量
5. 辣椒面适量
6. 食用油适量
7. 盐、鸡精、料酒、生抽适量
做法步骤
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱煸炒，放入适量的料酒、生抽、盐和鸡精调味。
4. 加入适量的水，煮开后放入焯过水的豆腐块，小火煮5分钟。
5. 加入适量的辣椒面，继续煮2-3分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 豆腐要选用嫩豆腐，口感更好。
2. 瘦肉末可以用猪肉或牛肉代替。
3. 豆瓣酱的用量要适量，过多会影响口感。
4. 辣椒面的用量可以根据个人口味调整。
5. 加入食用油可以让酱汁更加浓郁，口感更好。
6. 煮豆腐时火力要小，以免豆腐煮烂。
7. 可以根据个人口味加入青菜、肉丝等配菜。