麻婆豆腐的做法家常做法大全 川菜麻婆豆腐的正宗做法

麻婆豆腐的做法家常做法大全

麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以豆腐为主要原料，加入辣椒豆瓣酱、花椒等调料烧制而成。下面介绍一下麻婆豆腐的家常做法。

材料

1. 豆腐：500克
2. 猪肉末：100克
3. 豆瓣酱：适量
4. 花椒：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 水淀粉：适量
10. 辣椒油：适量

步骤

1. 豆腐切块，放入开水中焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味。

3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的水烧开。

5. 放入焯水后的豆腐块，加入料酒、盐、鸡精调味，煮至豆腐入味。

6. 加入水淀粉勾芡，淋上辣椒油即可。

小贴士

1. 煮豆腐时不要用力搅拌，以免豆腐烂掉。

2. 炒豆瓣酱时要炒至变色，这样可以提高豆瓣酱的香味。

3. 可以根据个人口味调整辣椒油的用量。