家常麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐是一道地道的川菜，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下家常麻婆豆腐的做法。
材料准备
1. 豆腐一块，切成小块；
2. 猪肉末适量；
3. 豆瓣酱、辣椒面、花椒粉各适量；
4. 葱姜蒜适量；
5. 食用油适量；
6. 盐、鸡精适量；
7. 青蒜适量。
步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色；
2. 加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉炒香；
3. 加入适量的水，烧开后放入豆腐块，煮至豆腐烂软；
4. 加入盐、鸡精调味，煮开后放入青蒜段；
5. 翻炒均匀，出锅即可。
家常麻婆豆腐的窍门
1. 猪肉末可以用牛肉末代替，口感更加鲜美；
2. 豆瓣酱、辣椒面、花椒粉的比例可以根据个人口味适当调整；
3. 煮豆腐时可以加入少量的醋，豆腐更容易烂；
4. 青蒜可以用葱花代替，口感也很好；
5. 热锅凉油是川菜的传统做法，可以让菜肴更加香味浓郁。