麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下麻婆豆腐的家常做法。
材料准备
1.豆腐：一块300克左右的嫩豆腐。
2.牛肉末：100克左右。
3.豆瓣酱：2汤匙。
4.辣椒粉：适量。
5.花椒粉：适量。
6.葱姜蒜：适量。
7.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油：适量。
做法步骤
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，再加入牛肉末煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀，倒入适量的水煮开，放入焯好水的豆腐块，煮5分钟。
4.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5.最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1.豆腐可以用嫩豆腐或老豆腐，嫩豆腐口感更好。
2.牛肉可以用猪肉代替，口感更嫩。
3.辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味适量增加或减少。
4.调味时注意盐和鸡精的用量，以免过咸。
5.麻婆豆腐可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。