麻辣水煮虾的做法
麻辣水煮虾是一道以虾为主料，配以各种香辣调料制作而成的美食。其辣味浓郁，口感鲜美，是很多人喜欢的一道菜。下面就来介绍一下麻辣水煮虾的制作方法。
准备材料
1. 虾：500克左右
2. 生姜：适量
3. 蒜：适量
4. 青蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 油：适量
制作步骤
1. 虾去壳去头，留下虾尾，洗净备用。
2. 生姜、蒜切末，青蒜切段备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入生姜、蒜末，炒香后加入干辣椒煸炒出红油。
5. 加入豆瓣酱炒匀，加入适量水，烧开后加入鸡精、盐、料酒，调味后放入虾煮熟。
6. 煮好后加入青蒜段，煮沸即可。
小贴士
1. 水煮虾一定要先烫熟，否则口感会很生涩。
2. 红油可以提前烧好，这样可以省去烧红油的时间。
3. 如果喜欢更辣更香的口味，可以适量加入花椒和姜片。