胖妹教你做正宗的麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼是四川传统的美食之一，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。今天我们邀请到了胖妹，她将为大家演示如何制作正宗的麻辣水煮鱼。
准备材料
在制作麻辣水煮鱼之前，我们需要准备以下材料：
- 鲜活草鱼一条
- 豆芽、豆皮、木耳、鲜藕等蔬菜
- 葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、味精等调料
- 清水适量
步骤说明
接下来，我们进入制作的步骤。
步骤一：清洗草鱼
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
步骤二：焯水
将草鱼放入开水中焯水，捞出备用。
步骤三：准备调料
将葱姜蒜切末，花椒、干辣椒剁碎备用。
步骤四：炒香调料
将葱姜蒜末、花椒、干辣椒放入锅中炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀。
步骤五：加水煮鱼
加入适量清水，放入焯水后的草鱼，煮至鱼熟透。
步骤六：加入蔬菜
将切好的蔬菜放入锅中，煮至熟透。
步骤七：调味
加入适量的生抽、料酒、盐、味精等调料，煮匀即可。
总结
通过以上步骤，我们就可以制作出一道正宗的麻辣水煮鱼了。大家可以根据自己的口味，适量增减调料，制作出更符合自己口味的麻辣水煮鱼。